우리가 알고 있는 의학 지식과 상식의 내용을 들여다보면 너무 잘못된 것이 많다. 대표적인 게 "짜게 먹으면 건강에 좋지 않다"는 이야기다.
그런 말을 지식인들이 하고 있다. 그러나 문제의 핵심과 본질은 전혀 다른 곳에 있다.
짜고 맵고 소금을 많이 먹어서, 또는 염화나트륨을 많이 섭취해서 해롭고 혈압이 오르는게 아니라 바닷물을 전기분해해 순수 염화나트륨을 추출해 만든 '소금 아닌' 소금을 먹는 것이 문제인 것이다.
인체에 필수적으로 필요한 그 어떤 미네랄도 함유하고 있지 않아서 소금이라고 부를 수도 없는 순수 염화나트륨으로만 구성된 하나의 화학물질을 사람이 식용으로 쓰게 되면 위험천만하다.
생체에 들어가 혼란을 일으키는 것은 물론이고, 혈압을 높이며 또한 성인병을 유발해 온몸의 시스템을 교란시킨다. 그 위험한 물질을 누가 만들었는가? 처음에는 국영기업을 통해 국가에서 만들다가, 그 뒤 민영화가 되었다. 그러한 기업이 소금을 만드는데 전 국민이 먹고 남을 양의 두배 이상을 만들어 소금이 필요한 모든 산업에 그 소금을 쓴다.
그런데 그 소금의 경우 유럽의 일부 국가에서는 짐승의 사료에도 첨가하지 못하도록 법으로 규정하고 있다. 전기분해로 얻은 순수 염화나트륨(소금)을 먹은 동물에게서는 젖 분비가 정상적으로 안 된다는 것이 그 이유인데, 그런 소금을 우리나라는 전 국민이 먹도록 법으로 의무화 해 놓은 것이다.
이 염관리법은 다행스럽게도 2008년 3월 28일부로 개정법령이 시행되어 그때부터 천일염도 식품으로 쓸 수 있도록 조치한 바 있다.